こんにちは、
横浜市港北区に昨年10月1日に開業した、
けあくる訪問看護リハビリステーション新横浜 看護師の工藤です。
6月は新緑の季節で、これから夏に向けて色々な新鮮な野菜が収穫される時期です。
それぞれの野菜は旬の時期にしか味わえない鮮度と味があり、体にもよい栄養素をたっぷりと含んでいます。
今回は、特に6月に美味しい野菜について紹介します。
トマト:
6月は初夏のトマトが市場に出始める時期で、この時期のトマトは甘みが増しています。
新鮮なトマトはサラダにそのまま使うのがおすすめですが、ソースやスープにすると料理に深みを与えます。
きゅうり:
きゅうりも初夏にかけて旬を迎え、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが特徴です。
サラダや和え物、浅漬けなどに使うと良いでしょう。きゅうりは体を冷やす効果があると言われており、これからの暑い季節にピッタリの野菜です。
ねぎ:
ねぎは一年中収穫されますが、新鮮な青ねぎは春から初夏にかけて特に美味しく、風味が豊かです。
料理のアクセントやトッピングとしても活躍します。また、ねぎには抗酸化作用のあるケルセチンやビタミンCが含まれており、免疫力を高めるとも言われています。
食事は栄養だけでなく、季節を感じる旨味があります。
簡単なお料理で自宅での生活を鮮やかに彩っていけるといいですね。
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